Видела такое в Польше, на небольших черных дощечках для мела, очень удобно. Удивительно, как это у нас еще никто не реализовал.

И еще интересно — есть ли где-нибудь (в Москве, Питере, Киеве) место, которое бы приближалось к Вашему идеалу? Конечно, все пункты выполнить практически нереально, но если бы я была ресторатором, я бы учла обязательно, хороший список :)

Еще странно, когда народ набрасывается на пункт с вайфаем. Наверно, у них нет ноута. Достаточно часто вайфай бывает решающим фактором в выборе места для посиделок.

Мне совсем не хотелось бы что бы официант, каким бы он не был радушным и вежливым, периодически донимал меня. Главное что бы он/она (они) находились в пределах досягаемости и мне не надо было бы очень громко подзывать к себе или размахивать руками, пытаясь привлечь к себе внимание официанта.

Что касается пункта 17 (Выбор величины порции любого блюда: обычная или большая.) Если бы во все меню были именно так оформлены это было просто супер! Так сложилось что я ем достаточно много, бывают ситуации когда приходится заказывать двойную порцию, в заведении нет подходящего размера тарелки и приносят 2 тарелки. Совсем не не хорошо смотрится на столе.

synchro.livejournal.com/75704.html

3) Меню с указанием цен на улице

-это для дешевых кафе и бистро

Мы рассматриваем именно недорогие демократичные кафе, где это уместно, и чашка кофе не стоит 350 р.

4-При входе должны быть бесплатные газеты и журналы.

-какие газеты и журналы,и зачем они там?

Для того, чтобы можно было их почитать, пока ждешь официанта или своего гостя.

5-При входе должна висеть большая пробковая доска с большим количеством кнопок, куда можно прикалывать, например, собственные визитки или пожелания.

-тоже не понятно зачем?

Это удобно и интересно.

12-Вечером на столах надо зажигать настоящие свечки. Желательно, не маленькие плошечки, а нормальные свечи.

-не всегда нужно,смотря в каком стиле интерьер

Согласен.

14-Много розеток (почти у каждого столика).

-их не составляет особого труда установить,но зачем они там?

Чтобы можно было воткнуть ноутбук или телефон.

15-Быстрый WiFi

-не думаю,что он так уж необходим в кафе(реально человек зашел,заказал чашечку кофе и висит в инете 3час,и какой толк от такого клиента,а таких будет не мало?).

Так рассуждают как раз жлобские кафе, в которые я не хочу ходить. Кстати, в Москве таких все меньше.

18-Порции должны быть больше, чем ожидает клиент.

-как угадать,какой клиент что ожидает,у каждого человека свое представление о порциях?

Думаю, у большинства примерно одинаковое. Это правило формулируется просто: «Не надо жадничать».

25-Своевременно принимать заказ (официант не должен ждать пока посетитель отложит меню в сторону).

-действительно лучше как то «маякнуть» официанту,я к примеру не люблю,когда он подходит несколько раз и спрашивает готов ли я сделать заказ.

Тут нужна середина и это, конечно, в первую очередь зависит от адекватности и профессионализма официанта.

-сегодня увидел в одном летнем кафе в углу маленькую детскую площадку,по моему это не плохая идея.

Неплохая, только уж очень редко кафе может себе такое позволить.

Главное--там были действительно хорошие повара--специалисты... быстро готовили заказы... вкусно... нет слов...плюс официанты--симпатичные молодые парни и девушки(красавицы)(внимательные... улыбка всегда...Огромный телевизор по тем временам показывал или что-то со спутника(типа мтв) или крутили по видаку музыкалки... плюс отдельно  в то время популярные хиты(музыку).Не громко... хоть в зале и курили некоторые--работали мощные вытяжки.Мебель--добротные деревян. столы стулья резные с удобными сидениями... у барной стойки--другие...как там их... ещё--несколько полузакрытых кабинок для компаний 4-6 человек --реально кожан. диваны...Цены в кафе были  проц. на 10 выше чем в общ. столовых...!!!!Могли приготовить и упаковать заказ с собой... или даже с доставкой на машине куда надо с наценкой ест.!!!!!(редкость) Очередь когда и собиралась--быстро все рассаживались и обслуживались.Вилки ложки ножи--приносились красиво завёрнутые в салфетки...хлеб булочки,пепельницы...(по запросу)Когда приходишь 2-3 раз--узнают и уточняют--вам как вчера или ещё чего...(приятно)Когда пришёл на следующий год... узнали... даже какую-то скидку делали потом как старому клиенту(тоже приятно)Короче я на протяжении даже лет 15 туда и ходил... в эти пару идеальных кафешек...которые ещё раз подчеркну--видимо держали для себя... а не для масс... возможно когда-нибудь и где-нибудь в нашей стране такие кафешки появятся для простого народа( с таким сервисом и обслуживанием)(хотя  думаю что только под палкой у нас так будет себя вести обслуж. персонал)И если в кафе будет хоть золото кругом сиять и космический туалет а повора и официантки--низкой квалификации--народ будет ходить разве что на экскурсии.Потом сколько не ходил( в кафе такого уровня) и в Москве и в Питере и в др.городах у нас в рашен... такого  близко не встречал...(о элитных ресторанах речь не идёт)там не был...

К этому ещё нужно добавить, что урна должна стоять под держателем полотенец, а не у стены напротив.